Masak2 di hari sabtu

Sabtu kemaren niy,ada acara ngumpul keluarga satu ompung di rumah.
karna jumatnya gw ultah, ya udah sekalian gw bikin masakan yg enak enak.
Yang dah gw rencanain, ikan teri sambel pete , ayam gota , B2 arsik and sayur kacang panjang di tauco. Pertama ga yakin , bisa masak sebanyak ituh, tapi pedejaya dotcom aja deh...

Ke pasar jam 6 pagi, dan nyampe rumah jam 8. Semua bahan udah dibeli, kecuali lokio alias bawang batak yang ga nemu..lagi ga ada yang jual :(:(
ya wes...mulai deh memasak.

Untuk ayam gotanya, karna sebelumnya yang gw pernah bikin daging nya keras banget, kali ini gw beli ayamnya yang mudaan, trus gw rebus dulu, supaya empuk. Nah,sisa air rebusannya tetep gw pake, supaya rasa nya tetap maknyus...dan berhasil berhasil hore....ayamnya empuk dan maknyus.
Untuk ayam gota ini, gw pake 2 ayam dan 1/2 ons andaliman. Kebayang duonkkss gimana rasanya..
hehehe

Trus, untuk ikan terinya, masih sama bumbunya kayak sebelumnya, tapi kali ini ga pake lokio, pake pete doanks.

 
Kalau bab arsik...ini gw masak nya 3kg. untung ke pasarnya pagi2, jadi masih ada yang jual B2, secara rebutan ama orang cina buat dimasak pas imlek.
Untuk B2 arsik, bumbunya seperti ini yach

Bahan:
daging b2, dipotong gede gede (lebih gede dari bacap)
daun salam , daun jeruk dan sereh
rebung

Bumbu:
cabe merah
cabe keriting
bawang merah
bawang putih
lengkuas
kunyit secukupnya, supaya warnanya bagus
rias
Andaliman (kali ini makenya 1 ons, supaya mantap di lidah)

Cara Membuat bumbu:
1. Haluskan semua bumbu, kecuali andaliman
2. Haluskan andaliman

Cara Memasak:
1. Panaskan minyak, dan masukkan beberapa lemak babi, sampai keluar minyaknya
2. Tumis bumbu sampai wangi, kemudian masukkan sereh, daun jeruk dan daun salam
3. Setelah bumbu nya matang, masukkan daging b2
4. Tambahkan air, sampai daging nya empuk
5. Masukkan rebung dan aduk aduk terus.
6. Bila sudah matang, masukkan andaliman dan garam. Aduk sebentar, dan cicip, apakah rasanya sudah pas.
7. Siap dihidangkan


Untuk sayurnya, gw masak kacang panjang di tauco 
Bahannya:
Kacang panjang, dipotong panjang 4 cm
Tahu dan tempe dipotong dadu, dan digoreng
Udang basah
Tauco
Bawang merah (diiris tipis)
bawang putih (digeprek ajah)
Cabe Hijau (diiris tipis memanjang)

Cara memasak:
1. Panaskan minyak sedikit, kemudian goreng udang sampe matang
2. Masukkan Bawang merah, Bawang Putih dan cabe Hijau, tumis sampai wangi
3. Masukkan Tauco, dan di aduk sebentar
4. Masukkan kacang panjang, tahu dan tempe
5. Kemudian tambahkan air, garam secukupnya. Aduk sampai sayurnya matang.
6. Cicip dan siap disajikan :)

Rupa Rupa Hidangan

Ikan Mas Arsik

Sayur Daun Ubi Tumbuk

Ikan Teri Sambel

Ikan teri sambel dan daun ubi tumbuk

Yummmi, ini duo lauk dan sayur yang sangat cocok. Disajikan dengan nasi yang panas sangat pas, bikin nambah2 terus :-)
Besok kan arisan tuh di rumah. yang mo gw siapin: lauknya ikan mas arsik dan ayam gota (hehehe, klo ini diserahkan ke ahlinya deh, si mami cantik, mak fretty), ikan teri sambel, sayur daun ubi tumbuk dan buah.
kalau minumnya, pengen bikin jus buah ajah supaya simple, soft drink, kopi dan teh manis.

Nah, klo ikan teri sambel nya, yg gw selalu bikin seperti ini:

Bahan :
- ikan teri medan
- cabe merah, cabe keriting
- bawang merah, bawang putih
- tomat
- pete (wajib hukumnya :-))
- bawang batak toba (biasa dibilang lokio)

cara membuat :
- goreng ikan teri sampe matang dan garing
- haluskan bumbu (cabe, bawang, tomat) dan tumis
- kalau sudah wangi, masukkan pete dan bawang batak
- tambahkan sedikit gula
- kalau sambel nya sudah wangi dan matang , masukkan ikan teri dan aduk merata
- siap dihidangkan :-)

Nah, kalau sayur daun ubi tumbuknya:
Bahan:
- daun ubi ditumbuk (klo halak hita bilangnya singkong)
- Rias (ditumbuk bersamaan dengan daun ubi)
- santan kelapa
- ikan teri medan (dikit aja yach)
- bawang merah diiris, bawang putih di ketok kasar
- cabe merah juga diketok kasar, supaya ada rasa pedes dikit :-)

cara membuat:
- goreng ikan terinya
- kalau sudah matang, masukkan bawang merah, bawang putih, cabe merah
- sudah tercium wangi, masukkan santan
- aduk2 santan sampai matang, tapi jangan sampai pecah santannya yach :-)
- kemudian masukkan daun ubi+rias yg sudah ditumbuk, tambah kan garam
- cicipin, matikan api, dan siap dihidangkan

 

ah sudah....lupakan saja kolesterol untuk sementara yach...hehehehe
 

*gambar2 nya besok ajah yach, klo udah selesai dimasak
happy friday all...muah muah muah

Ayam Gota

Hari sabtu , akhir tahun kemaren, gw masak ayam gota for the first time. Kenapa milihnya ayam gota, karena tgl 7 ada arisan di rumah, and gw mo nyajiin ayam gota ini. Nah, supaya gw pede buat tgl 7, gw coba dulu deh di dapur :-)

Pertama, nanya ke nyokap, bumbunya apa aja dan how to cook. Kata nyokap, sama ajah kayak bumbu saksang. Supaya lebih maknyus tambahin aja Rias...
okey deh...pagi pagi,masih gerimis belanja deh ke pasar cisalak ditemenin si bopaks. Beli ayam kampung + bumbu

Nyampe di rumah , nyiapin bumbu dan mulai masak...
karna pakai ayam kampung, masak nya lumayan lama, supaya agak empuk *ternyata tetep aja kurang empuk, karna ayam nya ternyata dah tuir :(:(

Tapi, kalau soal rasa....maknyuss banget cui, karena ada Rias yg bikin wangi dan andaliman yang bikin getir getir *kayak iklan sosro :P

tada....berikut tampilannya

untuk bumbunya, berikut ini yach. Oh iya,gw siy biasanya untuk takaran bumbu, pake feeling, jadi ga ngitung berapa siung bawang, berapa banyak cabe dll.
Soale, klo soal pedes, kebetulan lidah gw ga gitu suka yg pedes banget, tapi pedes nya, garem nya kudu  terasa di lidah...supaya ga hambar geto :)
tapi klo dah terlanjur pedes banget, or asin banget, bisa ditambah gula.

Bahan :
- Ayam 1 ekor, pilih yang masih muda. Kata nyokap gw, ciri2nya, lihat di kakinya. klo belum nambah kuku nya, berarti masih muda. Atau pilih yang beratnya sedeng, jangan yg gede banget
- kelapa gongseng (ini buat ganti in darah ayam, karna gota artinya darah)
- garam secukupnya
- perasan jeruk nipis (buat d
- sereh(diketok), daun salam n daun jeruk
- minyak goreng

bumbu:
- Cabe merah n Cabe keriting (untuk menambah pedes)
- bawang merah n bawang putih
- lengkuas
- Rias
- Andaliman

Cara membuat bumbu:
1. Haluskan semua bumbu kecuali andaliman
2. Haluskan andaliman

Cara memasak :
1. panasin minyak dan tumis bumbu (kecuali andaliman)
2. Setelah tercium wangi , masukin sereh , daun salam dan daun jeruk
3. tunggu sampai bumbu matang, masukkan ayam aduk dan tambahkan air.
4. Setelah daging empuk dan matang, masukkan andaliman , kelapa gongseng dan sedikit perasan jeruk nipis
5. aduk sebentar sampe warna nya merata dan cicipin, apakah rasa nya sudah pas
6. matikan apinya dan siap disajikan


Selamat mencoba :-)

MarKitMes.....Mari Kita Memasak

Hhhmmm, mo mulai nulis dari mana dulu yach...

Oh iya, sebenarnya gw bukan yang terlalu rajin memasak, sebenarnya cenderung males siy..hehehehe
Sejak gw kuliah, dah ga pernah masak lagi, biasa anak kost, sering nya beli di warung. Nah, klo ada acara di rumah keluarga juga, paling bantu2 ngulitin bawang, nyiapin bumbu,nyuci piring, dll

eng ing eng, setelah merit mulai deh kebakaran jenggot. ilmu2 memasak waktu sekolahan dulu terpaksa diingat ingat lagi. ya wes dah, akhirnya mulai masak lagi, ga sering juga siy, sekali sekali aja, supaya kesannya masakan gw ditunggu tunggu getu...hihihihihi *ketawa jahil

Nah, dari semua masakan gw, si bopaks kebagian tugas buat icip2...klo dah cucok di lidah nya, berarti okeh...*klo doi ga okeh yg makan masakannya sapa?

siiippp lah, ntar gw update2 masakan yg udah diuji di dapur n perut , trus tampilin gambar n resep nya.....